Vandaag was de allerlaatste vakantiedag... Na 10 zalige weken zit het echte zomergevoel er op, vooral nu ik dit artikel typ terwijl het buiten aan het regenen en onweren is.
Ik heb nog een artikeltje klaarliggen van mijn vakantie in Spanje, dat ik er zo snel mogelijk zal proberen op te zetten. Vandaag heb ik eerst nog al mijn boeken van vorig schooljaar moeten bundelen en mijn kamer opruimen. (Ik was namelijk zo dom om dat te laten liggen tot de laatste vakantiedag, typisch!) In de namiddag heb ik dan nog afgesproken met iemand van op kamp en het was echt heel gezellig en ook lekker warm weer! Goed, ik ben weer over random dingen aan het praten terwijl ik jullie eigenlijk een heerlijk receptje voor blueberry muffins wou meedelen. Het is iets dat ik in Engeland heb leren maken samen met mijn goede vriend Sam. Het is een recept van Nigella dat ik van het engels naar het nederlands zal vertalen en volgens mij wordt dit echt mijn nieuwe verslaving!
Als je je dus een beetje verveelt op deze stormachtige maandagavond 31 augustus, of eender welke andere dag, aarzel dan niet en laat de geur van versgebakken muffins je tegemoet komen.

Benodigdheden voor 12 muffins:

- 75 g ongezouten boter
- 200 g bloem
- 1/2 theelepel soda bicarbonaat
- 2 theelepels bakpoeder
- 75 g suiker
- mespuntje zout
- 100 g yoghurt (mag ook een beetje meer zijn)
- 100 ml halvolle melk
- 1 groot ei (of een normaal ei)
- 200 g blueberries (Ikzelf heb gewoon een handje vol genomen en er zoveel in gedaan als we zelf wilden.)
- een muffinbakplaat met 12 muffinpapiertjes

Zo ga je te werk:

Smelt de boter en zet het even aan de kant. Verwarm de oven voor op 200°C.
Voeg alle droge ingrediënten samen in een grote mengkom en voeg het ei, de yoghurt, de gesmolten boter en de melk een voor een toe terwijl je voorzichtig roert. Trek je niet al te veel aan van klontertjes in het beslag, het belangrijkste is dat het beslag niet overwerkt is bij muffins. Doe nu de blueberries in je beslag, opnieuw: beperk het roeren tot een minimum maar zorg wel dat alle ingrediënten met elkaar vermengd zijn. Je kan op dit moment er ook nog appelsien zeste in doen als je wil, maar dit is absoluut niet noodzakelijk. Giet het beslag nu voorzichtig in je muffinvormpjes, of gebruik een eetlepel. Daarna zet je de bakplaat met de gevulde vormpjes in de oven voor 20 minuten. Zorg ervoor dat je af en toe eens door het raampje kijkt, elke oven is anders en ik zou niet willen dat je muffins verbranden of dat je ze te rauw opeet. Haal ze er maar uit als ze groter zijn geworden, vanboven mooi goudbruin lijken en het topje een beetje opengebarsten is.

Eet ze zoals je wil, koud of warm. Ik heb er nog een zoet glazuur over gedaan en wat versiersels op gestrooid, maar eigenlijk is dat totaal niet nodig. Je kan ze lekker puur natuur eten of met slagroom en bosbessenconfituur en een beetje boter vanboven... Zie maar wat jullie het lekkerste vinden!

Geniet nog van je avond!

xxx Britt

Hey!

Ik schrijf mijn allereerste artikeltje vanuit een klein, gezellig dorpje in de Ardennen: Jupille.
We vertrekken binnen enkele minuten naar huis, dus als ik dit post zijn we waarschijnlijk al thuis.
Het is hier zonnig en warm, we zijn hier enkele dagen super avontuurlijk geweest dankzij de organisatie 'Wildtrails'. Echt een aanrader!

We zijn woensdagavond aangekomen en we hadden direct een goede ontvangst, we mochten ook al snel in onze gite.
Ons huis was super gezellig, koeienvellen op de zetels, open haard, grote en moderne keuken...
Ik voelde me er al direct thuis! De dag erna hebben we in de voormiddag een avonturenparcours gedaan. Dit bestond uit een touwenparcours over de rivier de Ourthe, een Tyrolienne, bergbeklimmen, een via ferrata (rotsklauteren met een leeflijn en helm en een gids), afsluiten deden we met een coole deathride van meer dan 40 meter hoog! Dat was echt eng in het begin, maar oh zo leuk! Die namiddag hebben we dan gewoon wat gerelaxt in ons huisje, een avondwandeling gemaakt, 's avonds een thee'tje gedronken, marshmallows geroosterd in de open haard en koekjes gegeten! 

Vrijdag was ook een geweldige dag. In de voormiddag scheen de zon, dus dan hebben we ons wat bezig gehouden met andere mensen te bekijken die de deathride deden. Die namiddag hebben we iets heel spectaculair gedaan, vind ik. Eerst moesten we op een 8 meter hoge paal klimmen en erop gaan staan, deze wiebelde echt hard en er was niets om je vast te houden! Dan moesten we vanaf dat kleine platformpje op die paal springen naar een trapeze, die enkele meters verder hing te bengelen. Ik heb het gehaald! Toen gingen we een rappel doen, dit wil zeggen: je met een touw omlaag laten zakken en wandelen tegen de rotswand. Daarna gingen we speleologie doen in grotten. Ik dacht dat dit gewoon wilde zeggen dat we wat grotten gingen bekijken en dat we af en toe moesten oppassen dat we ons hoofd niet stootten. Integendeel. We moesten met een helm (met lampje) en 'slechte' kleren in een grot kruipen, door schachten en 'brievenbussen', door een 'konijnenpijp' en de 'passage van de dikke Turk' (dit heette zo omdat er helemaal in het begin eens een volslanke man in vast kwam te zitten). Op sommige plaatsen moest je echt op je buik liggen met je hoofd schuin. Echt spannend en je werd er vuil van, maar het was mega leuk! 

Blijkbaar doen niet veel mensen dit programma als ze naar Wildtrails gaan, maar die speleologie mag je echt niet missen! Leukste van alle activiteiten! 
Zo, dit was een korte samenvatting van mijn leuke weekend!

Tot snel!

X Britt